東京に住む息子も 外出自粛が続き
大学の授業はオンライン。
バイトも出来ずに 生活自体もなかなか大変です。
コロナは 様々な場所に影響していて
学校の休校はじめ
受験生や 大学生など
これから進路を決める子供達も 大変だなぁ、と思うことです。
親として出来ることも限られていて
元気でいてくれることを願うばかりです。
とりあえず 買い物や外食すらままならないようなので
野菜やタンパク質、水分補給になる 具沢山スープを
せっせと作って送っています。
今日も 長いおうち時間に
コトコトスープを作りました。
今回は キャベツたっぷりのトマトスープです🍅
玉ねぎやキノコ、鶏肉を炒めた上に 水は入れずにザクザク切ったキャベツをかぶせます。
塩を振って しばらく弱火で煮こむと 半分くらいに しんなりとします。
さらに トマトを刻んで お水を足して さらに コトコト。
6リットルのお鍋で 1リットルのお水を入れました。
最後に 塩としょう油、バターを少々。
味を整えたら 出来上がりです☆
良く冷まして ジップロックの冷凍解凍可能容器に入れて
冷凍して送ります。
息子曰く
ご飯だけ炊けば 食事になるから スープは とても 助かるよ♬
との事です。
コロナ みんな元気で乗り越えたいですね🌼